Abendessen leicht mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen leicht mit Gemüsepfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 200g Brokkoli; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie); Saft von 1/2 Zitrone

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein leichtes und gesundes Abendessen zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne ist nicht nur schnell gemacht, sondern bringt auch die Farben und Aromen der Saison auf den Tisch. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse und einfachen Gewürzen zaubere ich in weniger als 30 Minuten ein köstliches Gericht. Ideal, um den Abend entspannt ausklingen zu lassen und gleichzeitig meiner Familie eine gesunde Mahlzeit zu bieten.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:40:29.224Z

Diese Gemüsepfanne habe ich aus einer spontane Idee heraus kreiert. Ich wollte etwas Frisches und Nahrhaftes, das schnell zubereitet werden kann. Die Kombination aus Paprika, Zucchini und Brokkoli gibt dem Gericht nicht nur eine wunderbare Farbvielfalt, sondern sorgt auch für verschiedene Texturen und Aromen.

Ein kleiner Tipp: Verwende frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur. Das hebt den Geschmack noch mehr hervor und macht das Gericht optisch ansprechender. Außerdem sorgt ein Spritzer Zitrone für die nötige Frische!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte Mischung aus frischem, knackigem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet für hektische Abende
Gesund und nahrhaft, perfekt für das Wohlbefinden

      

Die Farben der Saison

Diese Gemüsepfanne ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus roten und gelben Paprika sorgt nicht nur für eine schöne Farbvielfalt, sondern bringt auch eine natürliche Süße mit. Zucchini ergänzt das Gericht mit einer feinen, leicht nussigen Note, während der Brokkoli für einen herzhaften Biss sorgt. Diese Mischung macht das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ausgewogen.

Ein wichtiger Schritt ist das richtige Schneiden des Gemüses. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Größere Stücke könnten länger brauchen, während kleinere schnell matschig werden. Ein schnelles Kochen über mittlerer Hitze bewahrt die knackige Textur und die leuchtenden Farben des Gemüses.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Verwendung von Paprikapulver verleiht dieser Gemüsepfanne eine sanfte, rauchige Tiefe. Es ist wichtig, das Gewürz erst nach dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch hinzuzufügen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Bei der Wahl Ihrer frischen Kräuter können Sie je nach Vorliebe variieren. Basilikum oder Petersilie bringen frische Noten ein, die hervorragend mit dem Gemüse harmonieren.

Ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Zubereitung sorgt für eine erfrischende Säure, die die Aromen intensiviert. Dies ist besonders wichtig, um den natürlichen Geschmack des Gemüses hervorzuheben und das Gericht lebendiger zu machen. Achten Sie darauf, die Zitrone erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische nicht zu verlieren.

Zutaten

Für diese leichte Gemüsepfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Gemüse

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
200g Brokkoli
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen

Gewürze und Öl

2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
Saft von 1/2 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gemüsepfanne:

Gemüse vorbereiten

Paprika, Zucchini und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

Restliches Gemüse hinzufügen

Paprika, Zucchini und Brokkoli in die Pfanne geben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Fertigstellen

Am Ende das Gemüse mit frischen Kräutern und Zitronensaft verfeinern. Gut umrühren und servieren.

Servieren Sie die Gemüsepfanne warm mit Beilagen nach Wahl.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist wunderbar anpassbar. Sie können die Gemüsesorten je nach Saison oder Vorlieben variieren. Z.B. können Sie Kürbis oder grüne Bohnen hinzufügen. Für eine proteinreiche Variante können Sie zudem Kichererbsen oder Hähnchenbruststreifen integrieren, die beim Anbraten mitgebraten werden.

Für eine würzige Note können Sie Chili oder frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Schärfe und ein interessantes Geschmacksprofil in die Pfanne. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Lagerung und Reste

Falls Reste übrig bleiben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Gemüsepfanne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut zu erwärmen, damit sie ihre Struktur und den Geschmack behält.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Gemüsepfanne auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechte Beutel zu füllen, um die Verwendung zu erleichtern. Beim Auftauen können Sie die Pfanne direkt im Kochtopf in etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze wieder erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Welches Gemüse kann ich alternativ verwenden?

Sie können auch Karotten, grüne Bohnen oder Spinat verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und in den Kühlschrank stellen. Einfach vor dem Servieren anbraten.