Blätterteigsterne - gefüllt mit Lachs und Frischkäse

Name: Blätterteigsterne - gefüllt mit Lachs und Frischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200 g Lachsfilet, geräuchert; 150 g Frischkäse; 1 EL Dill, frisch gehackt; Zitronensaft nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Rolle Blätterteig; 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Verleihen Sie Ihrer Weihnachtsfeier einen eleganten Touch mit diesen köstlichen Blätterteigsternen, die mit einer raffinierten Füllung aus zartem Lachs und cremigem Frischkäse gefüllt sind. Diese herzhaften Häppchen sind einfach zuzubereiten und sorgen für die perfekte Kombination aus knusprigem Teig und delikatem Geschmack. Ideal als Vorspeise oder Fingerfood, werden sie Ihre Gäste begeistern und eine besinnliche Feststimmung herbeizaubern.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T17:13:44.852Z

Entdecken Sie die faszinierende Welt der Blätterteigsterne, die eine perfekte Harmonie zwischen knackigem Teig und einer unwiderstehlichen Füllung bieten.

Ein perfektes Weihnachtsappetithäppchen

Die Blätterteigsterne sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Ihre festliche Form bringt eine besondere Note auf jede Weihnachtsfeier. Die Kombination aus butterzartem Blätterteig und der herzhaften Füllung aus Lachs und Frischkäse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste in den Bann ziehen wird.

Sie sind zudem unglaublich vielseitig. Variieren Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack oder was der Kühlschrank gerade hergibt. Egal, ob Sie lieber mit Gemüse, Käse oder weiteren Fischsorten experimentieren wollen, die Grundlagen dieses Rezeptes bleiben gleich und ermöglichen Ihnen kreative Freiräume in der Küche.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieser Blätterteigsterne ist die einfache und schnelle Zubereitung. Mit wenigen Handgriffen verwandeln Sie hochwertige Zutaten in ein köstliches Fingerfood. Die Vorbereitungszeit ist minimal, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können und weniger Zeit in der Küche.

Selbst wenn Sie mit dem Kochen nicht sehr vertraut sind, werden Sie diesen Rezept nicht nur verstehen, sondern auch mit Leichtigkeit umsetzen. Blätterteig ist ein beinahe narrensicherer Grundbestandteil, sodass das Gelingen der Sterne praktisch garantiert ist.

Ideale Begleiter für festliche Anlässe

Egal ob beim Weihnachtsessen, Silvesterfeier oder einer festlichen Familienzusammenkunft, diese Blätterteigsterne eignen sich perfekt als appetitliche Vorspeise oder als Hauptgericht. Sie können leicht im Voraus zubereitet werden, sodass sie nur noch gebacken werden müssen, bevor Sie serviert werden.

Darüber hinaus lassen sie sich hervorragend in verschiedenen Variationen anbieten. Ein platter Stilblick der Blätterteigsterne – mit unterschiedlichem Füllungen und Formaten – sorgt für eine eindrucksvolle Präsentation auf Ihrem Buffet. Ihre Gäste werden beeindruckt sein, wie vielseitig und einladend die Speisen sind.

Zutaten

Für die Füllung

200 g Lachsfilet, geräuchert
150 g Frischkäse
1 EL Dill, frisch gehackt
Zitronensaft nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Teig

1 Rolle Blätterteig
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Füllung vorbereiten

Lachsfilet klein schneiden und mit Frischkäse, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Teig ausstechen

Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Sterne ausstechen.

Füllen und backen

Auf die Hälfte der Sterne etwas Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und einen zweiten Stern darauflegen. Ränder gut andrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Lassen Sie die Blätterteigsterne kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Blätterteigsterne besonders knusprig werden, ist es wichtig, den Teig vor der Verwendung gut auszurollen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dick auszurollen. Eine Dicke von etwa 3 mm sorgt dafür, dass die Sterne gleichmäßig backen und schön aufgehen.

Wenn Sie möchten, dass die Sterne eine glänzende Oberfläche erhalten, sollten Sie den Teig großzügig mit dem verquirlten Ei bestreichen. Dies verleiht ihnen eine ansprechende goldene Farbe und einen zusätzlichen Geschmack, der perfekt mit der Füllung harmoniert.

Variationen der Füllung

Während die Kombination aus Lachs und Frischkäse ein Klassiker ist, gibt es viele Möglichkeiten zur Variation. Erwägen Sie, die Lachsfüllung mit Spinat und Feta zu kombinieren, um eine mediterrane Note zu erzielen. Auch eine Mischung aus getrockneten Tomaten und Ricotta könnte für eine fruchtige Variante sorgen.

Für Vegetarier bieten sich Füllungen aus sautiertem Gemüse oder einer cremigen Pilzfülle an. Kombinieren Sie verschiedene Käsesorten für einen herzhaften Cheesekick oder fügen Sie Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Servierideen

Servieren Sie Ihre Blätterteigsterne idealerweise mit einer Auswahl an Dips. Ein frischer Joghurt-Dip mit Kräutern oder eine würzige Salsa passen hervorragend zu den Aromen der Füllung. Auch eine klassische Fertigsoße kann einen zusätzlichen Geschmackskick verleihen.

Platzieren Sie die Sterne auf einem großen Servierbrett, um ein festliches Buffet zu kreieren. Dekorieren Sie es mit frischen Kräutern oder Slices von Zitrone für einen farbenfrohen Akzent. So wird Ihr Buffet zum Hingucker eines jeden Festmahls.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. mit Spinat oder anderen Fischsorten.