Gegrillte Tomaten Mit Kräutern

Name: Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große reife Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für Zuhause

Ich liebe es, im Sommer mit frischen Kräutern und buntem Gemüse zu experimentieren. Diese gegrillten Tomaten mit Kräutern sind ein schmackhaftes Highlight in meiner Küche und perfekt als Beilage oder Antipasti. Mit nur wenigen Zutaten zaubern wir ein einfaches, aber geschmacklich intensives Gericht, das besonders an warmen Abenden perfekt zur Geltung kommt. Ich verwende gerne frische Kräuter aus meinem Garten, die diesem Rezept das gewisse Etwas verleihen. Es ist ein wahrer Genuss für die Sinne!

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:33:37.179Z

Als ich das erste Mal gegrillte Tomaten zubereitete, war ich überrascht, wie sich der Geschmack durch das Grillen intensiviert. Man benötigt nur wenige Grundlagen wie frische Tomaten und Kräuter, die man im Garten findet oder im Supermarkt kaufen kann. Durch das Rösten entwickeln sie eine köstliche Süße, die mit dem herben Geschmack der Kräuter wunderbar harmoniert.

Ich empfehle, die Tomaten nur leicht mit Olivenöl zu beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen. Um das Aroma der Kräuter besonders gut zur Geltung zu bringen, verwende ich eine Mischung aus Thymian, Rosmarin und Oregano. Diese Kombination sorgt für ein fantastisches Geschmackserlebnis, das man unbedingt ausprobieren muss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack der gegrillten Tomaten mit aromatischen Kräutern
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder alleine genossen

Die richtige Tomate wählen

Bei der Auswahl von Tomaten für dieses Rezept ist es wichtig, auf die Reife und die Sorte zu achten. Optimiere dein Gericht mit großen, reifen und aromatischen Tomaten wie der Fleischtomate oder der San Marzano. Diese Sorten sind saftig und haben eine fleischige Textur, die das Grillen unterstützt und dafür sorgt, dass sie nicht auseinanderfallen.

Achte darauf, dass die Tomaten beim Druck leicht nachgeben – dies ist ein Zeichen von Frische. Übe dich in der Kunst des richtigen Händlings; zu lange gelagerte Tomaten verlieren ihre Qualität und Geschmack. Wenn du die Möglichkeit hast, frische Tomaten vom Markt oder direkt vom Bauern zu beziehen, wirst du den Unterschied im Geschmack sofort feststellen.

Die Kräutermischung perfektionieren

Die Verwendung von getrockneten Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Oregano bringt Aromen in die gegrillten Tomaten, die warm und rauchig ankommen. Für ein noch intensiveres Erlebnis empfehle ich, die Kräuter vor dem Hinzufügen leicht zu zerreiben. Dies aktiviert die ätherischen Öle und verstärkt den Geschmack.

Wenn du frische Kräuter zur Verfügung hast, zögere nicht, diese anstelle der getrockneten zu verwenden. Frischer Thymian oder Rosmarin kann beispielsweise den Geschmack noch weiter intensivieren. Einfach die Menge leicht erhöhen, da frische Kräuter weniger konzentriert sind als getrocknete. Frische Kräuter wirksam in der Garnierung am Ende einsetzen, um das Aroma zu beleben.

Zutaten für gegrillte Tomaten mit Kräutern

Zutaten

4 große reife Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Oregano

Diese Zutaten sorgen für ein geschmackvolles Grillgericht, das jeder genießen wird.

Zubereitung

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Anschließend die Tomaten in der Mitte halbieren.

Würzen

Die vorbereiteten Tomatenhälften mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern bestreichen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die gewürzten Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und ca. 5 Minuten grillen, bis sie weich und leicht geröstet sind.

Servieren

Die gegrillten Tomaten direkt vom Grill servieren und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße deine gegrillten Tomaten entweder warm oder bei Zimmertemperatur!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Kräuter frisch verwenden. Frische Kräuter entfalten beim Grillen noch mehr Aroma.

Grilltechniken verfeinern

Damit die Tomaten gleichmäßig grillen, ist die richtige Hitze entscheidend. Stelle sicher, dass der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist. Wenn der Grill zu heiß ist, können die Tomaten außen verbrennen, während sie innen noch fest sind. Ein Anzeichen, dass die Grilltemperatur ideal ist, ist, wenn du die Tomaten für 5 Minuten mit dem Schnitt nach unten grillen kannst, bis sie an den Rändern leicht karamellisieren.

Ein hilfreicher Trick ist die Verwendung eines Grillgitters oder einer Alufolie, die du auf den Grill legen kannst, um ein Ankleben zu vermeiden. Das ist besonders hilfreich, wenn du mit größeren oder zerbrechlicheren Tomaten arbeitest, die beim Wenden leicht auseinanderfallen können.

Servieren und Anpassen

Die gegrillten Tomaten eigenen sich hervorragend als gesunde Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Du kannst sie auch als Antipasti servieren, indem du sie auf eine Platte legst, ergänzt durch einen Dip wie eine einfache Knoblauch-Aioli oder Hummus. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch ein schöner visueller Mittelpunkt auf deinem Tisch.

Für Abwechslung kannst du auch andere Gemüsesorten hinzufügen, die gut zum Grillen geeignet sind, wie Zucchini oder Paprika. Diese kannst du einfach in gleich große Stücke schneiden und mit den gleichen Kräutern und Gewürzen marinieren, um ein harmonisches Gerichterlebnis zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, viele Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Auberginen eignen sich hervorragend zum Grillen.

→ Wie lange kann ich die Tomaten aufbewahren?

Gegrillte Tomaten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind die gegrillten Tomaten auch kalt gut?

Ja, sie schmecken auch kalt köstlich und sind ideal für Salate oder Sandwiches geeignet.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden!