Streuselkuchen Ohne Ei

Name: Streuselkuchen Ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g pflanzliche Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Pflanzenmilch; 100g Apfelmus; Zimt nach Geschmack; Beliebige Früchte (z.B. Äpfel, Kirschen) für die Füllung

Hervorgehoben unter: Dessertideen

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, vor allem, wenn ich Eier weg lasse und trotzdem einen köstlichen Kuchen genießen kann. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine veganere Ernährung anstreben oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten. Die Kombination aus dem zarten Teig und den knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich! Wenn ich den Duft des frisch gebackenen Kuchens in der Luft rieche, kann ich kaum abwarten, ein Stück zu probieren.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:58:18.557Z

Ich habe kürzlich mit verschiedenen Rezepten experimentiert und bin auf diese ei-freie Variante gestoßen, die fantastisch gelungen ist. Ich war angenehm überrascht von der zarten Konsistenz des Teigs, der ohne Eier auskommt. Der Geheimtipp ist, die Butter durch eine pflanzliche Alternative zu ersetzen, um einen köstlichen, veganen Kuchen zu erhalten.

Die Kreation dieser Streuselkuchen hat mir neue Freude beim Backen bereitet. Jedes Mal, wenn ich den Kuchen aus dem Ofen hole und die Streusel frisch duften, fühle ich mich wie ein Meisterbäcker. Es ist eine wahre Freude, den Kuchen mit frischen Beeren zu servieren!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger, aromatischer Teig ohne Eier
Knusprige Streusel, die perfekt karamelisieren
Ideal für jeden Anlass oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Textur und dem Geschmack Ihres Streuselkuchens. Das Mehl sollte idealerweise Type 405 sein, da es eine feine Struktur hat und den Kuchen schön leicht macht. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die sich gut für Kuchen eignet. Achten Sie darauf, das Backpulver entsprechend anzupassen, falls die Mischung bereits Triebmittel enthält.

Die pflanzliche Butter ist eine zentrale Zutat für die Streusel, da sie nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch für die knusprige Konsistenz sorgt. Hier können Sie auch auf Margarine oder Kokosöl zurückgreifen, aber experimentieren Sie mit den Mengen, um die perfekte Krümelstruktur zu erreichen. Ich empfehle, die Butter vorher kurz in den Kühlschrank zu legen, damit sie beim Verarbeiten kühler bleibt und die Streusel gleichmäßiger werden.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Teig die richtige Konsistenz hat, sollten Sie ihn nicht zu lange kneten. Achten Sie darauf, ihn nur so lange zu bearbeiten, bis die Zutaten gerade so zusammenkommen. Ein zu lange gekneteter Teig kann matschig werden, was sich negativ auf die Textur auswirken kann. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Wenn es darum geht, die Früchte hinzuzufügen, sind Äpfel und Kirschen hervorragend geeignet, aber Sie können auch Beeren oder Pfirsiche verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Früchte gut abtropfen lassen, wenn sie saftig sind, da überschüssige Feuchtigkeit den Teig durchweichen kann. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Früchte leicht mit Zimt bestreuen, bevor Sie sie auf den Teig legen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Streuselkuchen

250g Mehl
125g Zucker
125g pflanzliche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Pflanzenmilch
100g Apfelmus
Zimt nach Geschmack
Beliebige Früchte (z.B. Äpfel, Kirschen) für die Füllung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Herstellung des Streuselkuchens:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die pflanzliche Butter hinzufügen und alles zu einer krümeligen Masse verkneten. Dann die Pflanzenmilch und das Apfelmus dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Backform vorbereiten

Eine Springform gut einfetten und den Ofen auf 180°C vorheizen. 2/3 des Teigs gleichmäßig in die Form drücken.

Früchte hinzufügen

Die gewünschten Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig als Streusel darüberbröseln.

Backen

Den Kuchen für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.

Servieren Sie den Streuselkuchen warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Streusel mit etwas Zimt oder geriebenen Nüssen verfeinern. Auch eine Glasur aus Puderzucker und Pflanzenmilch ist eine tolle Ergänzung.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch bleiben, idealerweise kühl aufbewahrt, um die Knusprigkeit der Streusel zu erhalten. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbehälter. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und bei Zimmertemperatur servieren.

Falls der Kuchen nach dem Backen zu trocken wird, können Sie etwas Pflanzenmilch über die Oberseite träufeln, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Dies ist besonders hilfreich, wenn der Kuchen länger gelagert wurde oder wenn er nach dem Auftauen gegessen wird. So bleibt der Kuchen saftig und der Geschmack bleibt erhalten.

Variationen und kreative Ideen

Ein kreativer Ansatz ist die Zugabe von Nüssen oder Schokoladensplittern zu den Streuseln, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen. Mandeln oder Walnüsse passen sehr gut zu diesem Rezept und verleihen dem Kuchen eine interessante Textur. Ich empfehle, die Nüsse grob zu hacken, damit sie gleichmäßig verteilt und knusprig bleiben.

Für eine tropische Variante können Sie zudem Ananas oder Mango verwenden. Achten Sie darauf, die Früchte in kleinen Stückchen zu schneiden und eventuell mit etwas Limettensaft zu marinieren, um die Aromen zu intensivieren. Diese Änderungen verleihen Ihrem Kuchen nicht nur neue Aromen, sondern auch eine bunte Optik, die beim Servieren immer beeindruckend aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Obst verwenden, das Sie bevorzugen, wie Beeren, Äpfel oder Pfirsiche.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich dieses Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Mengen verdoppeln, um einen größeren Kuchen zu backen. Achten Sie jedoch darauf, die Backzeit eventuell etwas anzupassen.

→ Ist der Kuchen auch glutenfrei?

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden.