Thai Kokos Curry mit Lachs

Name: Thai Kokos Curry mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Lachsfilet; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 2 EL rote Currypaste; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 150g grüne Bohnen, geputzt; 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; Saft von 1 Limette; Frische Korianderblätter zur Garnitur; Zubereitungsöl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Thai Kokos Curry mit Lachs eine köstliche und schnelle Möglichkeit, asiatische Aromen in Ihre Küche zu bringen. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein cremiges, aromatisches Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch das gesamte Geschmacksspektrum von frischen Kräutern, Gewürzen und zartem Lachs vereint. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wird dieses Curry durch die Kombination von Kokosmilch und würziger Currypaste zu einem Highlight in Ihrer Rezeptesammlung.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T17:14:04.220Z

Dieses Thai Kokos Curry mit Lachs bringt die Aromen Thailands direkt auf Ihren Teller. Die Kombination aus frischen Zutaten und der cremigen Kokosmilch sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zutatenvielfalt und Aroma

Die Grundlage für dieses Thai Kokos Curry liegt in einer harmonischen Kombination aus frischen Zutaten. Der Lachs sorgt für die nötige Proteinquelle und bringt eine zarte Textur ins Gericht. Kombiniert mit der cremigen Kokosmilch und der würzigen roten Currypaste entsteht ein Geschmackserlebnis, das die Sinne anregt.

Kokosmilch ist nicht nur ein Hauptbestandteil, sondern verleiht dem Curry auch seine charakteristische Cremigkeit. Dank der reichen Aromen der Currypaste und der frischen Kräuter wird dieses Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis, das die Geschmacksknospen aktiviert. Es ist eine wahre Freude, solch ausgeglichene Aromen auf dem Teller zu sehen.

Gesund und nahrhaft

Dieses Curry ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Die Zugabe von frischem Gemüse wie Paprika und grünen Bohnen unterstützt eine ausgewogene Ernährung und liefert wichtige Vitamine.

Kokosmilch ist eine großartige Alternative zu Sahne und bietet gesunde Fette, die der Körper liebt. Durch die Verwendung von frischen Kräutern und wenigen verarbeiteten Zutaten wird das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Perfekt für alle, die Wert auf Gesundheit und Genuss legen.

Anpassungsfähigkeit des Rezepts

Eines der besten Merkmale dieses Rezepts ist seine Anpassungsfähigkeit. Sie können die Gemüsesorten je nach Saison oder persönlicher Vorliebe variieren. Probieren Sie beispielsweise Zucchini, Brokkoli oder auch Auberginen für eine interessante Geschmacksvielfalt aus.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs einfach durch Tofu oder zusätzliche Gemüse ersetzen. Auch die Schärfe der Currypaste lässt sich nach Belieben anpassen, sodass jeder Gaumen auf seine Kosten kommt. Dieses Rezept ist ideal für kreative Küchenkünstler, die mit Aromen experimentieren möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Thai Kokos Curry mit Lachs:

Zutaten

400g Lachsfilet
1 Dose Kokosmilch (400ml)
2 EL rote Currypaste
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Paprika, gewürfelt
150g grüne Bohnen, geputzt
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
Saft von 1 Limette
Frische Korianderblätter zur Garnitur
Zubereitungsöl

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles für 2-3 Minuten an, bis es weich und duftend ist.

Currypaste hinzufügen

Geben Sie die rote Currypaste dazu und rühren Sie gut um, damit sich die Aromen entfalten können. Braten Sie für weitere 2 Minuten.

Kokosmilch und Gemüse hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und fügen Sie die gewürfelte Paprika sowie die grünen Bohnen hinzu. Lassen Sie alles aufkochen und dann auf niedriger Stufe 10 Minuten köcheln.

Lachs kochen

Schneiden Sie das Lachsfilet in mundgerechte Stücke und geben Sie es in das Curry. Kochen Sie für weitere 5-7 Minuten, bis der Lachs gar ist.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie das Curry mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft ab. Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Korianderblättern.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Thai Kokos Curry mit Lachs!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Thai Kokos Curry zusammen mit duftendem Jasminreis oder Quinoa, um die Aromen perfekt zu kombinieren. Der Reis nimmt die leckere Sauce auf und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel auf dem Teller.

Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie das Curry mit einem Spritzer Limettensaft anrichten und mit knusprigem Brot servieren. Die Kombination bringt sowohl Textur als auch Geschmack in Ihr Gericht und macht es zu einem echten Festmahl.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Curry problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort etwa 2-3 Tage frisch. Erwärmen Sie es einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um die Aromen wieder aufleben zu lassen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Curry auch einfrieren. Sie sollten es dabei in geeigneten Behältern abfüllen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lassen Sie es im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie es dann sanft – so bleibt das köstliche Aroma erhalten.

Gesunde Ernährung im Alltag

Dieses Gericht kann Teil einer gesunden Ernährung sein, die reich an frischen Zutaten und gesunden Fetten ist. Durch das Kochen mit frischen Kräutern und Gewürzen können Sie den Geschmack intensivieren, ohne auf Unmengen an Salz zurückgreifen zu müssen.

Integrieren Sie öfter solche gesunden, aromatischen Rezepte in Ihre wöchentliche Planung, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und Ihr Wohlbefinden zu fördern. Das Thai Kokos Curry ist ein köstliches Beispiel dafür, wie gesundes Essen auch schnell und einfach zubereitet werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Lachs durch Tofu und die Fischsauce durch Sojasauce.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, kann es bis zu 2 Tage frisch bleiben.