Gegrillte Tomaten Mit Kräutern

Name: Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Tomaten; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel frischer Oregano, gehackt; 2 Teelöffel frisches Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Balsamico-Essig (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Alltagsgerichte

Ich liebe es, im Sommer frische Tomaten zu grillen. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma und den frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Oft serviere ich diese gegrillten Tomaten als Beilage zu Fleisch oder als Teil eines Salates. Bei jedem Biss entfalten sich die intensiven Aromen, die durch die Grillhitze perfekt zur Geltung kommen. Das beste daran ist, dass es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:28:37.592Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Tomaten gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, so viel Geschmack in so wenig Zeit zu bekommen. Ich habe ein einfaches Rezept ausprobiert, das frische Kräuter wie Basilikum und Oregano verwendet, und die Kombination war einfach himmlisch. Ich empfehle, die Tomaten während des Grillens ein paar Mal zu wenden, damit sie gleichmäßig garen und die Kräuter nicht verbrennen.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Tomaten nach dem Grillen mit etwas Balsamico-Essig zu beträufeln. Das verleiht ihnen eine wunderbare Süße und Säure, die sie noch unwiderstehlicher macht. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein, wie schnell und köstlich dieses Gericht ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Geschmack durch frische Tomaten und Kräuter
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt für Grillpartys oder als gesunde Beilage

Die Auswahl der richtigen Tomaten

Für dieses Rezept sind frische, reife Tomaten entscheidend. Ideal sind fleischige Sorten wie Roma-Tomaten oder kleine Strauchtomaten, da sie eine robustere Textur bieten und weniger Wasser enthalten. Achte darauf, dass die Tomaten eine glänzende Haut und einen intensiven Duft haben, dies sind Zeichen für Frische.

Saisonale Tomaten sind nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern unterstützen auch lokale Bauern. Wenn du im Sommer Technik und Geschick mit einer eigenen Ernte verbinden kannst, wirst du die Frische und das Aroma kaum toppen können. Gegrillte Tomaten von deinem eigenen Garten schmecken unvergleichlich.

Die Marinade perfekt anpassen

Die Marinade ist das Herzstück dieses Rezeptes. Das Olivenöl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die Aromen der Kräuter zu intensivieren. Du kannst das Olivenöl durch ein hochwertiges trübes Öl oder sogar durch einen Kräuteressig ersetzen, um eine besondere Note zu erzielen.

Die Kräuter sind ebenso wichtig: Frischer Oregano und Basilikum bringen eine mediterrane Frische, die die Süße der Tomaten perfekt ergänzt. Solltest du keine frischen Kräuter zur Hand haben, können getrocknete Kräuter als Notlösung dienen, diese sollten jedoch in der Hälfte der Menge verwendet werden, um die Intensität auszubalancieren.

Zutaten

Für die Zubereitung der gegrillten Tomaten mit Kräutern benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Tomaten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel frischer Oregano, gehackt
2 Teelöffel frisches Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Balsamico-Essig (optional)

Zubereitung

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Folge einfach diesen Schritten:

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. In der Mitte ein Kreuz einschneiden, damit sie beim Grillen gleichmäßig garen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen. Die vorbereiteten Tomaten in die Marinade geben und gut einmassieren.

Grillen

Die marinierten Tomaten auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, bis sie weich und leicht angekohlt sind.

Servieren

Die gegrillten Tomaten vom Grill nehmen, nach Belieben mit Balsamico-Essig beträufeln und warm servieren.

Profi-Tipps

Um den Geschmack der Tomaten noch mehr zu intensivieren, kannst du sie vor dem Grillen etwas salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Das entzieht ihnen Wasser und konzentriert den Geschmack.

Zubereitungstipps

Beim Grillen der Tomaten ist es wichtig, eine mittlere Hitze zu verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die äußere Schicht verbrennt, während das Innere noch fest bleibt. Eine Grillzeit von 10 bis 15 Minuten ist optimal; achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Rösten zu erreichen.

Verwende für das Grillen am besten einen Grillrost, da dieser die Tomaten leicht umschließt und das rauchige Aroma optimal zur Geltung bringt. Eine weitere Option ist die Verwendung von Grillfolie, falls du direktes Arbeiten mit den Tomaten vermeiden möchtest.

Variationen des Rezeptes

Um das Rezept aufzupeppen, kannst du die gegrillten Tomaten mit verschiedenen Käsesorten kombinieren. Feta oder Ziegenkäse sind tolle Ergänzungen, die die Aromen wunderbar abrunden. Streue den Käse nach dem Grillen über die Tomaten, damit er leicht schmelzen kann.

Ein weiteres Highlight ist die Zugabe von gerösteten Nüssen wie Pinien- oder Walnüssen. Sie bringen eine hervorragende Textur und nussiges Aroma ins Spiel, das den Geschmack der gegrillten Tomaten ergänzt. Diese Kombination eignet sich hervorragend für Salate oder als Vorspeise.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Thymian, Rosmarin oder Petersilie verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange halten die gegrillten Tomaten im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Tomaten auch im Ofen grillen?

Ja, du kannst die Tomaten bei 200 Grad Celsius im Ofen grillen und für 15-20 Minuten backen.

→ Sind die gegrillten Tomaten vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.