Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 2 TL Dijonsenf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Hausrezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Dieses Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen Sauce, die einfach unwiderstehlich ist. Die Kombination aus dem buttrigen Kartoffelpüree und dem würzigen Hähnchen ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit in der Küche. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept auch eure Herzen erwärmen wird und perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:06:35.499Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobiert habe, war ich überwältigt von der einfachen Zubereitung und dem vollen Geschmack. Durch das langsame Kochen des Hähnchens in der Sahnesauce wird das Fleisch unglaublich zart und saftig. Ein kleiner Geheimtipp ist, etwas Senf zur Sauce hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren und eine interessante Note zu verleihen.

Ich erinnere mich noch gut an einen besonders trüben Winterabend, als ich dieses Gericht für meine Familie zubereitete. Die Gesichter meiner Lieben, als sie den ersten Bissen nahmen, waren unbezahlbar. Seither ist es ein fester Bestandteil unserer winterlichen Essensplanung. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Sauce mit intensiven Aromen
Zartes Hähnchenfleisch, das schmilzt im Mund
Ideal für kalte Tage und Familientreffen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Verwenden Sie frische Hähnchenbrustfilets, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Hühnerbrühe selbst zuzubereiten oder eine hochwertige, natriumreduzierte Brühe zu wählen, um ein intensiveres Aroma zu erzielen. Die Kombination aus Dijonsenf und Sahne in der Sauce verleiht dem Gericht nicht nur Cremigkeit, sondern auch eine angenehme Würze, die perfekt mit dem milden Kartoffelpüree harmoniert.

Die Kartoffeln sind ein weiterer wichtiger Bestandteil. Für das perfekte Kartoffelpüree verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln, die sich leicht zerdrücken lassen und eine cremige Textur bieten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Um ein besonders glattes Püree zu erhalten, empfehle ich die Verwendung einer Kartoffelpresse anstelle eines Stampfers.

Die Kunst des Anbratens

Das richtige Anbraten des Hähnchens ist entscheidend, um eine schön gebräunte Oberfläche zu erreichen und gleichzeitig den Saft im Fleisch zu bewahren. Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Hähnchen etwa 5-7 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen, damit es gleichmäßig brät und nicht dampft.

Lassen Sie das Hähnchen nach dem Anbraten kurz ruhen, bevor Sie es in die Sauce geben. Dadurch können sich die Fleischsäfte besser setzen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Wenn Sie eine knusprige Haut bevorzugen, können Sie das Hähnchen nach dem Anbraten kurz im Backofen bei 180°C weitergaren.

Tipps für die perfekte Sauce

Die Sauce sollte reichhaltig und aromatisch sein, um die Sanftheit des Kartoffelpürees zu ergänzen. Achten Sie darauf, die Brühe und den Senf gut zu vermischen, bevor Sie die Sahne hinzufügen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für ein besseres Geschmackserlebnis.

Falls die Sauce zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Um die Sauce noch etwas zu verfeinern, können Sie einen Spritzer Zitronensaft oder einen Teelöffel Honig einrühren, was die Aromen wunderbar abrundet.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen

Hähnchen und Sauce

600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
2 TL Dijonsenf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Das Hähnchenbrustfilet darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Zwiebeln und Knoblauch sautieren

Im verbleibenden Fett die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gib die Hühnerbrühe und den Senf in die Pfanne und lass es aufkochen. Dann die Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Hähnchen fertigstellen

Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann Butter und Milch hinzufügen und zu einem cremigen Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und das Kartoffelpüree daneben anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree einmischen. Das verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Rezept lässt sich hervorragend vorbereiten, sodass es auch unter der Woche praktisch ist. Sie können das Hähnchen bereits am Vortag anbraten und die Sauce zubereiten. Lagern Sie beides getrennt im Kühlschrank, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Kurz vor dem Servieren einfach alles zusammen erhitzen, damit sich die Aromen verbunden haben.

Im Kühlschrank ist das fertige Gericht bis zu 3 Tage haltbar. Wenn Sie es einfrieren möchten, empfehle ich, das Kartoffelpüree separat von der Hähnchensauce einzufrieren. So bleibt die Konsistenz des Pürees beim Wiedererwärmen besser erhalten. Achten Sie darauf, die Portionen luftdicht zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Serviervariationen

Für eine kreative Twist können Sie das traditionelle Kartoffelpüree durch Selleriepüree oder Blumenkohlpüree ersetzen. Diese Alternativen sind nicht nur kalorienärmer, sondern bringen auch zusätzliche Aromen in das Gericht. Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat, um einen knackigen Kontrast zu schaffen.

Wenn Sie es etwas exotischer mögen, fügen Sie der Sauce einen Teelöffel Curry-Pulver oder geräuchertes Paprikapulver hinzu. Dies verleiht dem Hähnchen eine interessante Note und macht das Gericht besonders einladend. Garniert mit gerösteten Mandeln oder frischen Kräutern wird es zum echten Highlight auf jedem Esstisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, nachdem du das Hähnchen angebraten hast, kannst du es in eine Auflaufform geben und bei 180°C ca. 25 Minuten im Ofen garen.

→ Wie kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Erhöhe einfach die Zutaten proportional, beachte dabei die Größe der Pfanne, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

→ Kann ich das Püree auch mit anderen Gemüsesorten machen?

Ja, du kannst auch Blumenkohl oder Süßkartoffeln verwenden, um eine alternative Version des Pürees zu kreieren.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Lasse das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen und lagere es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.