Kürbis-Hackauflauf

Name: Kürbis-Hackauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 600 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler); 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 1 TL Muskatnuss; Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie mit diesem köstlichen Kürbis-Hackauflauf eine harmonische Kombination aus herzhafter Füllung und der süßlichen Note des Kürbisses. Dieses einfache und nahrhafte Rezept vereint zartes Hackfleisch, frisch gewürzten Kürbis und köstlichen Käse in einem warmen, belegten Auflauf, der perfekt zum Herbst passt. Ideal für Familienessen oder als Meal Prep für die Woche, ist dieser Auflauf nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem herzhaften Gericht, das in der kühlen Jahreszeit Wärme in Ihr Zuhause bringt.

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T17:14:03.167Z

Gesunde Zutaten für jeden Geschmack

Der Kürbis-Hackauflauf vereint die besten Zutaten der Herbstsaison. Kürbis ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin A und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. In Kombination mit hochwertigem Hackfleisch entsteht eine nahrhafte Grundlage, die auch die großen und kleinen Esser begeistert.

Das Rezept ermöglicht es Ihnen, verschiedene Kürbissorten zu verwenden, je nachdem, was gerade verfügbar ist. Vom süßen Hokkaido bis zum fruchtigen Butternut gibt es unzählige Möglichkeiten, den Auflauf nach Ihrem individuellen Geschmack zu variieren. Auch die Wahl des Käses kann kreativ gestaltet werden, um zusätzliche Aromen zu integrieren.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für ein Familienessen oder als Meal Prep für die kommende Woche – dieser Auflauf ist ideal für viele Gelegenheiten. Durch die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, ihn im Voraus zu kochen, können Sie viel Zeit sparen, ohne auf Geschmack und Nährstoffgehalt zu verzichten. Über die Woche hinweg bleibt der Auflauf frisch und kann einfach aufgewärmt werden.

Darüber hinaus eignet sich der Auflauf auch wunderbar für Gäste. Servieren Sie ihn mit einem knackigen, grünen Salat und einem frischen Baguette, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren, die jede Runde von begeisterten Lobeshymnen erntet.

Zutaten

Für den Kürbis-Hackauflauf

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
600 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Muskatnuss
Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)

Zubereitung

Hackfleisch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nach dem Anbraten des Hackfleischs den Kürbis in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten mitbraten.

Sahne hinzufügen

Die Sahne über die Mischung gießen und gut verrühren. Den Herd auf niedrige Stufe stellen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Auflauf schichten

Die Hackfleisch-Kürbis-Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipps zur Lagerung und Aufwärmung

Falls noch Reste verbleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich der Auflauf bis zu drei Tage frisch. Alternativ eignet er sich auch hervorragend zum Einfrieren. Teilen Sie den Auflauf in Portionen auf und frieren Sie diese ein. So haben Sie jederzeit eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, den Auflauf im Ofen zu backen, um die Knusprigkeit des Käses zu bewahren. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern, und backen Sie ihn bei 150 °C für etwa 20 Minuten, bis er durchwärmt ist.

Variationen und zusätzliche Zutaten

Eine großartige Möglichkeit, Abwechslung in den Kürbis-Hackauflauf zu bringen, besteht darin, saisonales Gemüse hinzuzufügen. Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat können wunderbar mit dem Hackfleisch und den Kürbiswürfeln kombiniert werden. Dies erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern fügt auch spannende Geschmacksnuancen hinzu.

Sie können auch verschiedene Gewürze und Kräuter verwenden, um den Auflauf zu variieren. Kräuter wie Oregano oder Rosmarin passen hervorragend dazu und verleihen dem Gericht eine mediterrane Note. Trauen Sie sich, kreativ zu sein, und passen Sie das Rezept an Ihren eigenen Geschmack an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um den Auflauf anzupassen.