Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und geschmackvolle Pasta-Gerichte zu kreieren, und diese Penne mit cremiger Paprikasauce ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus gerösteten Paprika und einer sahnigen Sauce bringt so viel Geschmack auf den Teller. Ob als schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen, diese Pasta ist schnell zubereitet und begeistert meine Familie immer wieder. Ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Eva Lorenz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:34:16.657Z

Als ich zum ersten Mal Penne mit kremiger Paprikasauce zubereitet habe, war ich über die Leichtigkeit erstaunt, mit der ich dieses Gericht kreieren konnte. Das Rösten der Paprika bringt nicht nur deren natürlichen Süße zur Geltung, sondern verleiht der Sauce auch einen tiefen Geschmacksreichtum, den wir alle lieben. Ich empfehle, die Paprika gut zu grillen, um das Beste aus ihrem Aroma herauszuholen.

Nachdem ich die Sauce eine Weile gekocht hatte, stellte ich fest, dass ein Spritzer Zitronensaft am Ende den Geschmack wunderbar abrundet. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, um das Gericht immer wieder neu zu erfinden. So wird jedes Mal eine neue Geschmacksexplosion auf den Tisch gebracht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Sauce mit intensivem Paprikageschmack
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage
Perfekt für die ganze Familie oder als Partygericht

      

Die perfekte Konsistenz der Sauce

Die cremige Paprikasauce ist das Herzstück dieses Gerichts, und die richtige Balance zwischen der Sahne und dem Paprikapüree ist entscheidend. Für eine stärkere Paprika-Note kannst du die Menge der gerösteten Paprika leicht erhöhen. Achte darauf, die Sauce bei mittlerer Hitze zu köcheln, bis sie eine glänzende Konsistenz erreicht und die Aromen sich gut miteinander verbunden haben. Dies dauert in der Regel etwa 5 bis 7 Minuten.

Wenn du die Sauce etwas dicker oder dünner haben möchtest, kannst du die Sahne variieren. Eine leichte Ersetzung durch griechischen Joghurt sorgt für zusätzliche Cremigkeit und eignet sich gut für eine gesündere Variante. Allerdings achte darauf, den Joghurt nicht zu stark zu erhitzen, da er sonst gerinnen könnte.

Die Wahl der Paprika

Die Auswahl der Paprika spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Sauce. Rote Paprika bringen eine natürliche Süße und einen reichen Geschmack, der hervorragend zur sahnigen Basis passt. Du kannst alternativ auch gelbe oder orange Paprika verwenden, um das Gericht optisch abwechslungsreicher zu gestalten. Zudem sind sie oft etwas süßer als grüne Paprika, die einen herzhafteren Geschmack liefern würden.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch geräucherte Paprika hinzufügen, um der Sauce eine rauchige Note zu verleihen. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und begeistert sicher jeden Gaumen.

Aufbewahrung und Variationen

Die Penne mit cremiger Paprikasauce lassen sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Wenn du Reste hast, kannst du die Pasta und die Sauce getrennt lagern, um eine Übernässen der Nudeln zu verhindern. Im Kühlschrank hält sich die Sauce 2 bis 3 Tage, während die Penne besser frisch schmecken. Zum Aufwärmen die Sauce einfach sanft erhitzen und eventuell einen Schuss Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Für eine besondere Note kannst du das Gericht mit gebratenem Hühnchen oder Garnelen verfeinern. Diese Proteinquellen passen hervorragend zur Paprikasauce und machen dein Gericht nicht nur sättigender, sondern auch vielfältiger. Achte darauf, das Fleisch gut zu würzen, bevor du es mit den Nudeln vermischst.

Zutaten

Für die Penne mit Paprikasauce

300g Penne
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Pasta kochen

Die Penne gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Paprika rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die roten Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. 20 Minuten rösten, bis die Haut verkohlt und Blasen wirft.

Sauce zubereiten

Die gerösteten Paprika in einen Mixer geben und pürieren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch sanft anbraten, bis sie glasig sind. Das Paprikapüree hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Fertigstellen

Die Sahne zur Paprikasauce gießen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Penne in die Sauce geben und alles gut vermengen. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe kannst du eine Prise Cayennepfeffer zur Sauce hinzufügen. Experimentiere auch mit anderen Gemüsesorten, wie Zucchini oder Spinat, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Rösten der Paprika ist es wichtig, sie so zu platzieren, dass die Hautseite direkt der Hitze ausgesetzt ist. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verkohlen und einfacher zu schälen sind. Achte darauf, dass die Paprika nach dem Rösten abkühlen, bevor du das Püree zubereitest - so kannst du dir das Verbrennen der Hände ersparen.

Die Zwiebeln und der Knoblauch werden in der Pfanne angebraten, bis sie glasig sind. Hierbei ist Geduld gefragt: Überhitze sie nicht, da sie sonst bitter werden können. Ich empfehle, die Zwiebeln bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 4 bis 5 Minuten zu braten, um die Aromen optimal zu entwickeln.

Serviervorschläge

Diese Penne mit cremiger Paprikasauce schmecken besonders gut mit frischem, geriebenem Parmesan darüber gestreut. Der würzige Käse ergänzt die Süße der Paprika perfekt. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um etwas Frische beizufügen und die Aromen zu heben.

Für ein vollwertigeres Gericht kannst du die Pasta mit einer bunten Gemüsepfanne servieren. Gedünsteter Brokkoli oder grüne Bohnen passen wunderbar zu den Aromen der Sauce und bringen gesunde Elemente in die Mahlzeit. Dies sorgt nicht nur für ein ausgewogenes Gericht, sondern auch für ein schönes Farbenspiel auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Paprikasauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie Soja- oder Hafercreme, und verwende eine vegane Pasta.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede andere Pasta-Sorte verwenden, die du magst, z. B. Fusilli oder Spaghetti.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht 2-3 Tage. Einfach aufwärmen, wenn du es essen möchtest.